Guiso de alubias
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Base de Verdura | 500 g |
| Agua | 1.5 l |
| Alubias blancas de calidad ya cocidas | 1 kg |
| Chorizo | 100 g |
| Piparras encurtidas | 20 g |
| Pimentón ahumado | 5 g |
| Aceite de oliva virgen | 7 ml |
| Sal | 3 g |
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|
| Ingrediente | Cantidad | Coste (€) por kg / l / unidad | Coste por unidad (€) |
|---|---|---|---|
| Base de Verdura | 500 g | ||
| Agua | 1.5 l | ||
| Alubias blancas de calidad ya cocidas | 1 kg | ||
| Chorizo | 100 g | ||
| Piparras encurtidas | 20 g | ||
| Pimentón ahumado | 5 g | ||
| Aceite de oliva virgen | 7 ml | ||
| Sal | 3 g |
Proceso de elaboración
Receta para 10 comensales
1. En una cazuela sofreímos el chorizo cortado a dados y las piparras cortadas a rodajas. Pasados unos minutos añadimos el pimentón de la Vera sin dejar de remover (para que no se queme).
2. Seguidamente agregamos la Base de Verdura Angulas Aguinaga Profesional y el 1’5 l de agua.
3. Cuando empiece a hervir, añadiremos las alubias ya cocidas (también podemos trabajar con legumbre seca). Lo dejaremos cocer todo durante 5 minutos y ya lo tendremos listo para servir.
¡Truco!
Reboza y fríe una piparra para dar el toque crujiente y decorar el plato.
