Ternera jardinera
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Base de Carne | 500 g |
| Agua | 1.5 l |
| Carne de ternera para guisar | 1.5 kg |
| Guisantes | 200 g |
| Patata | 1 kg |
| Zanahoria | 6 ud |
| Vino tinto | 100 ml |
| Aceite de oliva virgen | 7 ml |
| Sal | 2 g |
| Pimienta negra | 2 g |
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|
| Ingrediente | Cantidad | Coste (€) por kg / l / unidad | Coste por unidad (€) |
|---|---|---|---|
| Base de Carne | 500 g | ||
| Agua | 1.5 l | ||
| Carne de ternera para guisar | 1.5 kg | ||
| Guisantes | 200 g | ||
| Patata | 1 kg | ||
| Zanahoria | 6 ud | ||
| Vino tinto | 100 ml | ||
| Aceite de oliva virgen | 7 ml | ||
| Sal | 2 g | ||
| Pimienta negra | 2 g |
Proceso de elaboración
Receta para 10 comensales
1. En una cazuela con un poco de aceite, marcamos los trozos de carne salpimentados y añadimos las zanahorias en dados y las patatas en tacos de 2 cm. Rehogaremos todo durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino y dejamos reducir unos 3 minutos.
2. A continuación, añadimos la Base de Carne Angulas Aguinaga Profesional y el 1’5 l de agua.
3. Dejamos hervir durante 40 minutos más hasta que la carne y las patatas queden tiernas. Cuando queden 5 minutos de cocción añadiremos los guisantes.
¡Truco!
Si pones los tacos de ternera a marinar unas 12h en vino tinto, verás que jugosa y tierna que quedará.
