AA Base de verdura congelado
Descripción
Sofrito de verduras con caldo de verduras ultracongelado
Producto no pasteurizado, no destinado a consumo directo.
Uso exclusivo industrial / restauración, con requerimiento térmico mínimo de pasteurización equivalente a 70
⁰C durante 2 minutos previo consumo (Referencia Guía Campden BRI 51 Pasteurisation: A Food Industry
Practical Guide )
Pastilla de 500 g estipulada para unas 10 raciones de la receta a elaborar.
Diluir la pastilla congelada de 500 g con 1,5 L de agua durante 2-3 minutos
Una vez descongelado no volver a congelar y consumir en 24h.
Conservación
Producto ultracongelado.Conservar a -18 ºC. No recongelar.
Ingredientes: agua, 31 % sofrito de verduras (pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, aceite de girasol, zumo de limón), tomate frito (tomate , azúcar, aceite de girasol, sal, almidón, cebolla, ajo, especias), caldo deshidratado (sal, potenciador del sabor [E-621], extracto de levadura, grasa y carne de ave, proteína vegetal, maltodextrina, cebolla, ajo, aroma), 2 % fondo de verduras (jugo concentrado de zanahoria, cebolla y puerro, sal, agua, azúcar, aceites vegetales [oliva, girasol], jugo concentrado de apio , hierbas y especias), ajo, sal, estabilizante (goma xantana), pimienta negra.
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|---|
| Apio | Si |
| Valor nutricional | Unidades |
|---|---|
| Valor energético (kJ/kcal) | 215 / 51 |
| Grasas (g) | 2,4 |
| - saturadas (g) | 0,4 |
| Hidratos de carbono (g) | 5,6 |
| - azúcares (g) | 3,8 |
| Fibra alimentaria (g) | 0,9 |
| Proteínas (g) | 1,4 |
| Sal (g) | 2,5 |
Bolsa termosellada 500g
