Ensalada de quinoa con pintxo donostiarra y pepino
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pintxo a la donostiarra Aguinamar® | 50 g |
| Quinoa | 50 g |
| Cebolla roja | 15 g |
| Tomate ensalada | 20 g |
| Pepino | 10 g |
| Vinagre de arroz | 4 g |
| Azúcar | 3 g |
| Microbrotes | 10 g |
| Aceite de oliva virgen | 8 ml |
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|---|
| Leche | No |
| Huevo | Si |
| Cereales con gluten | No |
| Frutos secos | No |
| Cacahuetes | No |
| Moluscos | Si |
| Soja | No |
| Crustaceos | Si |
| Pescado | Si |
| Altramucles | No |
| Apio | No |
| Sulfitos | No |
| Mostaza | No |
| Sesamo | No |
| Ingrediente | Cantidad | Coste (€) por kg / l / unidad | Coste por unidad (€) |
|---|---|---|---|
| Pintxo a la donostiarra Aguinamar® | 50 g | ||
| Quinoa | 50 g | ||
| Cebolla roja | 15 g | ||
| Tomate ensalada | 20 g | ||
| Pepino | 10 g | ||
| Vinagre de arroz | 4 g | ||
| Azúcar | 3 g | ||
| Microbrotes | 10 g | ||
| Aceite de oliva virgen | 8 ml |
Proceso de elaboración
Receta para 1 comensal
1. Lavar la quinoa y cocer a fuego durante 15/20 minutos, escurrir y enfriar.
2. Picar la cebolla y el tomate en daditos y reservar.
3. Por otro lado pelar el pepino y cortarlo en laminas finas, meteremos a macerar durante 30 minutos en la mezcla de vinagre y azúcar, reservar.
4. Para el montaje del plato, aliñar la quinoa con aceite y sal y mezclar con el tomate y la cebolla roja, poner en un aro para que quede redondo, encima el pincho donostiarra y desmoldar.
5. Encima poner el pepino y decorar con micromezclum.
