Crema de coliflor con La Gula® y huevo
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| La Gula® | 40 g |
| Huevos | 43 g |
| Coliflor | 15 g |
| Dientes de ajo | 3 g |
| Guindilla | 1 g |
| Cebollino | 3 g |
| Aceite de oliva virgen | 5 ml |
| Mantequilla | 20 g |
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|---|
| Leche | Si |
| Huevo | Si |
| Cereales con gluten | Si |
| Frutos secos | No |
| Cacahuetes | No |
| Moluscos | Si |
| Soja | Si |
| Crustáceos | Si |
| Pescados | Si |
| Altramuces | No |
| Apio | No |
| Sulfitos | No |
| Mostaza | No |
| Sesamo | No |
| Ingrediente | Cantidad | Coste (€) por kg / l / unidad | Coste por unidad (€) |
|---|---|---|---|
| La Gula® | 40 g | ||
| Huevos | 43 g | ||
| Coliflor | 15 g | ||
| Dientes de ajo | 3 g | ||
| Guindilla | 1 g | ||
| Cebollino | 3 g | ||
| Aceite de oliva virgen | 5 ml | ||
| Mantequilla | 20 g |
Proceso de elaboración
Receta para 1 comensal
1. Poner a cocer la coliflor con agua y sal. Una vez cocida, escurrir y triturar con la mantequilla hasta que quede una crema fina. Reservar.
2. Por otro lado, colocar en un papel film el huevo huntado con aceite.
3. A continuación, abrir el huevo y cerrar, cocer durante 4 minutos en agua.
4. Por otro lado, saltear La Gula® con ajo y gundilla.
5. Para el montaje del plato, poner en el fondo la crema de coliflor, el huevo y La Gula® por encima.
