Canelones Krissia®
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebolla | 40 g |
| Zanahoria | 36 g |
| Puerro | 20 g |
| Harina | 20 g |
| Salsa tomate | 25 ml |
| Barritas Krissia® | 50 g |
| Leche | 200 ml |
| Ajo | 5 g |
| Aceite de oliva virgen | 7 ml |
| Mantequilla | 38 g |
| Sal | 2 g |
| Pimienta negra | 2 g |
| Preparado de marisco | 25 g |
| Leche | 125 ml |
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|---|
| Leche | Si |
| Huevo | Si |
| Cereales | Si |
| Frutos secos | No |
| Cacahuetes | No |
| Moluscos | Si |
| Soja | No |
| Crustaceos | Si |
| Pescados | Si |
| Altramuces | No |
| Apio | No |
| Sulfitos | No |
| Mostaza | No |
| Sesamo | No |
| Ingrediente | Cantidad | Coste (€) por kg / l / unidad | Coste por unidad (€) |
|---|---|---|---|
| Cebolla | 40 g | ||
| Zanahoria | 36 g | ||
| Puerro | 20 g | ||
| Harina | 20 g | ||
| Salsa tomate | 25 ml | ||
| Barritas Krissia® | 50 g | ||
| Leche | 200 ml | ||
| Ajo | 5 g | ||
| Aceite de oliva virgen | 7 ml | ||
| Mantequilla | 38 g | ||
| Sal | 2 g | ||
| Pimienta negra | 2 g | ||
| Preparado de marisco | 25 g | ||
| Leche | 125 ml |
Proceso de elaboración
Receta para 1 comensal
Para el relleno
1. Picar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Añadir mantequilla, aceite de oliva y un poco de sal y pochar.
2. Una vez pochado añadir las barritas Krissia® picadas y pochar dos minutos, añadir salsa de tomate pochar otros dos minutos, añadir la harina cocer un minuto y añadir la leche, la sal y la pimienta, reservar.
3. Desenrollar las barritas Krissia® y sustituirlas por los canelones, enfriar y rellenar con la masa anterior para luego enrollar y hacer los canelones.
Para la bechamel
4. Calentar la mantequilla. Una vez derretida añadir la harina, cocer un minuto y añadir la leche y la sal, remover hasta que espese. Tener 5 minutos a fuego lento y retirar.
5. Echar a un bol y añadir el pincho de marisco. Triturar y echar encima de los canelones previamente puestos en una bandeja.
6. Gratinar horno durante 10 minutos y servir 5 unidades por persona.
