Bocata de aro Aguinamar® con alioli de lima
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pan cristal | 80 g |
| Mantequilla | 5 g |
| Aros de mar a la romana Aguinamar® | 120 g |
| Lima | 5 g |
| Alioli | 20 g |
| Salsa tomate | 5 g |
| Rúcula | 10 g |
| Tomate pera | 20 g |
| Cebolla roja | 10 g |
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|---|
| Leche | Si |
| Huevo | Si |
| Cerelaes con gluten | Si |
| Frutos secos | No |
| Cacahuetes | No |
| Moluscos | Si |
| Soja | No |
| Crustaceos | Si |
| Pescados | Si |
| Altramuces | No |
| Apio | No |
| Sulfitos | No |
| Mostaza | No |
| Sésamo | No |
| Ingrediente | Cantidad | Coste (€) por kg / l / unidad | Coste por unidad (€) |
|---|---|---|---|
| Pan cristal | 80 g | ||
| Mantequilla | 5 g | ||
| Aros de mar a la romana Aguinamar® | 120 g | ||
| Lima | 5 g | ||
| Alioli | 20 g | ||
| Salsa tomate | 5 g | ||
| Rúcula | 10 g | ||
| Tomate pera | 20 g | ||
| Cebolla roja | 10 g |
Proceso de elaboración
Receta para 1 comensal
1. Cortar el tomate en rodajas finas y la cebolla morada en juliana.
2. Ponemos la cebolla en remojo durante 10 minutos para eliminar sabor fuerte y reservamo.
3. Para el alioli, mezclar el alioli con la salsa de tomate y rallar lima al gusto, reservar.
4. Tostar las rebanadas de pan de cristal con mantequilla, reservar.
5. Freir los aros Aguinamar® y secar en papel absorbente para quitar exceso de grasa y reservar.
6. Para el montaje, sobre el pan de cristal añadir un poquito de alioli de lima encima, la rodaja de tomate y los aros Aguinamar®.
7. Encima volveremos a echar el alioli y por último añadir la cebolla roja y la rúcula.
