AA Base de marisco congelado
Descripción
Sofrito de verduras con caldo de marisco ultracongelado
Producto no pasteurizado, no destinado a consumo directo.
Uso exclusivo industrial / restauración, con requerimiento térmico mínimo de pasteurización equivalente a 70
⁰C durante 2 minutos previo consumo (Referencia Guía Campden BRI 51 Pasteurisation: A Food Industry
Practical Guide )
Pastilla de 500 g estipulada para unas 10 raciones de la receta a elaborar.
Diluir la pastilla congelada de 500 g con 1,5 L de agua durante 2-3 minutos
Una vez descongelado no volver a congelar y consumir en 24h.
Conservación
Producto ultracongelado.Conservar a -18 ºC. No recongelar.
agua, 29 % sofrito de verduras (pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, aceite de girasol, zumo de limón), caldo deshidratado (sal, potenciador del sabor [E-621], extracto de levadura, grasa y carne de ave, proteína vegetal, maltodextrina, cebolla, ajo, aroma), tomate frito (tomate , azúcar, aceite de girasol, sal, almidón, cebolla, ajo, especias), 3 % mejillón (molusco ), cáscara de langostino (crustáceos ) en polvo, ajo, sal, estabilizante (goma xantana). Puede contener pescado y apio .
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|---|
| Contiene crustáceos y moluscos. | Si |
| Puede contener pescado y apio | Si |
| Valor nutricional | Unidades |
|---|---|
| Valor energético (kJ/kcal) | 224 / 53 |
| Grasas (g) | 2,4 |
| - saturadas (g) | 0,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 5,2 |
| - azúcares (g) | 3,5 |
| Fibra alimentaria (g) | 0,9 |
| Proteínas (g) | 2,3 |
| Sal (g) | 5,9 |
Bolsa termosellada 500g
