AA Base de marisco con mejillones y gambas congelado
Descripción
Sofrito de verduras con marisco ultracongelado
Producto no pasteurizado, no destinado a consumo directo.
Uso exclusivo industrial / restauración, con requerimiento térmico mínimo de pasteurización equivalente a 70
⁰C durante 2 minutos previo consumo (Referencia Guía Campden BRI 51 Pasteurisation: A Food Industry
Practical Guide )
Pastilla de 500 g estipulada para unas 10 raciones de la receta a elaborar.
Diluir la pastilla congelada de 500 g con 1,5 L de agua durante 2-3 minutos
Una vez descongelado no volver a congelar y consumir en 24h.
Conservación
Producto ultracongelado.Conservar a -18 ºC. No recongelar.
agua, 20 % sofrito de verduras (pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, aceite de girasol, zumo de limón), 19 % mejillón (molusco ), 8 % gamba (crustáceo ), tomate frito (tomate , azúcar, aceite de girasol, sal, almidón, cebolla, ajo, especias), caldo deshidratado (sal, potenciador del sabor [E-621], extracto de levadura, grasa y carne de ave, proteína vegetal, maltodextrina, cebolla, ajo, aroma), cáscara de langostino (crustáceos ) en polvo, ajo, sal, estabilizante (goma xantana). Puede contener pescado y apio .
| Alérgeno | ¿Lo contiene? |
|---|---|
| Contiene crustáceos y moluscos. | Si |
| Puede contener pescado y apio. | Si |
| Valor nutricional | Unidades |
|---|---|
| Valor energético (kJ/kcal) | 244 / 58 |
| Grasas (g) | 2,1 |
| - saturadas (g) | 0,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 4,8 |
| - azúcares (g) | 2,8 |
| Fibra alimentaria (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 5 |
| Sal (g) | 4,5 |
Bolsa termosellada 500g
